Der Chor war für die Unterbringung der zahlreichen Geistlichen, die im Spätmittelalter mit der Festungskirche verbunden waren, unverzichtbar. Die monumentale und tiefe Tribüne, die den gesamten westlichen Teil einnimmt, zeichnet sich durch die Feinheit und Eleganz der Brüstung oder Balustrade aus, die ein schönes steinernes Maßwerk mit doppelten Vierungen und Fleuronen aufweist.
Auf den Zwischenpfeilern der Brüstung schmückten zwei Keramikengel die Pulte, die die großen Bücher des Chors tragen sollten. Es ist schade, dass sie ihre Flügel verloren haben, denn sie sind zwei Skulpturen von großer Virtuosität und Eleganz. Sie haben auch ihre ursprüngliche Polychromie bewahrt. Von oben, mit Blick auf den Innenraum und seine architektonische Gestaltung, werden wir einige Minuten lang die Geschichte der Festungskirche nachzeichnen – von der Legende bis zur Archäologie.

Die legendäre Geschichte über die Gründung der Festungskirche Santa María von Ujué entstand – wie viele andere ähnliche Überlieferungen – ab dem 16. Jahrhundert. Laut Moret lässt sie sich wie folgt zusammenfassen: „Ein Hirte wanderte durch die schroffe Bergwelt und weidete sein Vieh. Dabei bemerkte er, dass eine Taube immer wieder durch ein Loch in einem großen Felsen ein- und ausflog. (…) „Der Hirte versuchte mehrmals, sie zu verscheuchen, doch die Taube wollte den Eingang der Höhle nicht verlassen. Neugierig geworden, näherte er sich der Dunkelheit der Höhle und entdeckte darin das Bild Marias. Es wurde dort, wie es scheint, „von den geflohenen Christen beim ersten großen Einfall der Mauren versteckt“. Nachdem er vor dem Bild gebetet hatte, stieg er von den Klippen hinunter, um die anderen Hirten und Dorfbewohner der Ebene von seiner Entdeckung zu berichten. Sie stiegen bis zum Steilhang hinauf und knieten dort vor Maria und der Taube nieder, die noch immer zu ihren Füßen saß. Einige stiegen nicht wieder hinunter und beschlossen, um den großen Felsen herum zu bleiben, „wo später das schöne und prächtige Gebäude des Tempels, das man heute sieht, gefertigt wurde“. Und die dankbare Heilige begann sie mit so vielen Wundern zu beschenken, dass die neue Gründung bald alle Bewohner der Umgebung anzog. Und die fromme Erzählung endet mit dem Namen der neuen Ortschaft. Die neuen Einwohner nannten den Ort Santa María de Uxua, was Baskisch für „Taube“ ist – in Erinnerung an die Taube, die ihnen das wundersame Versteck des Marienbildes zeigte.
Die archäologischen Ausgrabungen, die zwischen 2007 und 2008 im Rahmen der jüngsten Restaurierung durchgeführt wurden, rekonstruieren den Gründungsprozess der Festungskirche auf ganz andere Weise. Unterhalb der romanischen Pflasterung der Apsis erreichten die Arbeiten den Grundstein des heiligen Berges. Die Festungskirche begann zwischen dem 5. und 7. Jahrhundert mit einem kleinen Gebäude, um das herum unterschiedliche Gräber aus dem 9. bis 11. Jahrhundert platziert wurden. Später wurde über diesem Gebäude und den Gräbern um das 20. Jahrhundert eine Kirche mit drei flachen Apsiden errichtet. Die heutige romanische Kirche wurde schließlich im 11. Jahrhundert errichtet.
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